צילום: גיל אבירם
מסעדת "4SEA".!
אוכל עדכני וסושי בר הרצליה פיתוח אל מול נופו של הים התיכון
שפים אורי קאריק ולב יוסף
מסעדת 4sea בהרצליה פיתוח היא מאותן מסעדות שהתגעגענו אליהן.
לצד נוף הים, השקיעות, והבריזה הממכרת של הים נפתחה מסעדה חדשה המביאה שני מטבחים: האחד מטבח פתוח של סושי איכותי והשני מטבח עדכני המתאים לכל המשפחה. הקונספט של התפריט נבנה על ידי שני שפים – מצד אחד שף אורי קאריק בן 40 מהרצליה עם כ-20 שנות ניסיון במטבחים. קאריק, אשר אמון על תפריט המסעדה עבד בעברו במסעדות מסה, שימש כשף מסעדת מלון סטאי ויאמקה בהרצליה. מהצד שני משלים אותו הסושימן הידוע שהתאהב בטיילת הרצליה – לב יוסף, עם למעלה מ-15 שנות ניסיון במטבחים היפנים והמובילים בתל אביב כמו שילה, TYO, FU. יוסף אמון על תפריט הסושי הפוטוגני במיוחד ויחד רקמו שני השפים תפריט שמתאים כמו כפפה ליד ללוקיישן של המסעדה בקו הראשון לים בהרצליה פיתוח.
המסעדה מציעה תפריט השואב את השראתו מהארצות השוכנות על חופי הים התיכון, ומורכב מחומרי גלם איכותיים, טריים ומשובחים אשר נבחרו בקפידה. במסעדה מוגשים מנות מגוונות במחירים הוגנים לשעות הערב, וסושי מובחר וטרי במגוון הרכבים.
על התפריט עמלו שני השפים בחודשיים האחרונים, בביתם בתקופת הקורונה ובנו ביחד עם בעלי המסעדה חוויה מרגשת וקולינארית מול הים. המסעדה המושקעת מעוצבת עם אלמנטים של עץ, חלונות גדולים ורחבים, פאטיו אשר משקיף לים עם פינות ישיבה מפנקות ופינת אינסטגרם קסומה.
צילום: גיל אבירם
תפריט מסעדה
פוקצ'ת הבית, טחינה, קונפי שום, פלפל חריף וסלסה עגבניות 24 ₪, בורטה עגבניות שרי מקורמלות, צ'ילי טרי ובלסמי מצומצם 58 ₪ , חציל שרוף גרגרי חומוס, טחינה, סלסה עגבניות 39 ₪ ,פטה כבד ריבת שרי על בריוש 45 ₪ , קרפצ'יו בקר, אורוגולה, בלסמי ושמן זית, 42 ₪ ,טטאקי טונה מצופה שומשום, שרי, צ'ילי חריף וביצה רכה 44 ₪ , סביצ'ה דג ים, טחינה שקדים וחציל, עשבי תיבול ופיסטוק 42 ₪ ,סלט קיסר לבבות חסה קיסר, קרוטונים, אנשובי ופרמז'ן 52 ₪ סלט אנדיב עם פירות חסה, עלי אנדיב, בצל סגול, שרי, גבינה כחולה ואגוזי פקאן ברוטב חמאת בוטנים 56 ₪ ,סלט עשבי תיבול ירוקים פטרוזיליה, בצל ירוק, נענע, סלרי, חמוציות ואגוזי לוז ברוטב שמן זית ומיץ לימון 41 ₪.
שניצל ותוספת 62 ₪ , המבורגר 300 גר' 75 ₪ לחמנייה עם חסה, עגבנייה, בצל סגול ומלפפון חמוץ. תוספות: גבינת כחולה, פטריות -14 ₪, ביצת עין – 8 ₪.
אנטריקוט 300 גר' רוטב יין אדום וקרעי תפו"א מדורה 159 ₪, פילה לברק ברוטב חמאת עגבניות, ארטישוק, פטריות וניוקי 87 ₪ , פילה סלמון במרינדה עם ירקות מוקפצים ורוטב מתקתק אסיאתי , 95 ₪ ,פילה בר ים בקראסט שום, ירקות ירוקים מוקפצים וקציפת פורצ'יני 126 ₪ ,ריזוטו 4SEA מיקס פטריות, תרד ופרמז'ן 74 ₪ ,ניוקי פטריות, תרד, חמאת כמהין ולימון 68 ₪ , ריזוטו ירוק פטריות, תרד, קארי, חלב קרם קוקוס, שום, כוסברה 65 ₪.
צילום: גיל אבירם
תפריט הסושי בר – שף לב יוסף
ראשונות:
סלט וואקמה אצות וואקמה ומלפפונים ברוטב גומא יפני 35 ₪, סלט פפאיה פפאיה ירוקה, ירקות שורש, עגבניות שרי כוסברה ונענע ברוטב סום טאם תאילנדי חריף ובוטנים גרוסים 46 ₪ , קריספי רייס טונה טרטר טונה חריף אבוקדו וטוביקו וואסבי על ריבועי אורז פריכים 52 ₪ . (4 יח'), ניגירי טונה פואגרה טונה צרובה וכבד אווז צלוי בטריאקי, איולי כמהין ופרח בזיליקום. (4 יח') 59 ₪
טטאקי טונה סשימי של טונה צרובה ואיקורה על פונזו הדרים יפני,48 ₪.
צילום: גיל אבירם
ספיישלים:
סמוראי רול סלמון, אבוקדו, אספרגוס ועירית עטוף בילוטייל עם פרוסות לימון וטוגראשי. (8 יח') 62 ₪ ,סלמון איקורה פוטומאקי סלמון, אבוקדו, מלפפון, אושינקו ועירית. מוגש עם איקורה ורוטב פונזו בצד. (5 יח') 49 ₪ ,ספייסי טונה רול טרטר טונה בתיבול פיקנטי, קנפיו ומלפפון עטוף בטונה אבוקדו ושבבי טמפורה 56 ₪ ,טריקולור סלמון, טונה, ילוטייל, חסה ואבוקדו עטוף במלפפון על קרם גזר עם דאשי. (5 יח') אפשרות ללא גלוטן. 52 ₪ ,גרין רול טונה אבוקדו ומלפפון עטוף בעירית קצוצה איולי וואסבי ושבבי טמפורה. 49 ₪ ,סלמון גריל סלמון אפוי במרינדה יפנית מתוקה בטטה ואבוקדו עטוף בסלמון צרוב, טריאקי מקורמל ושקדים פרוסים 52 ₪ , ווג'י רול בטטה מלפפון קנפיו וטמאגו עטוף באבוקדו ושבבי צ'יפס תפו"א סגול 39 ₪.
צילום: גיל אבירם
על "4sea":
מסעדה חדשה וסושי בר על קו חוף הים התיכון בהרצליה פיתוח, שנפתחה על ידי המסעדנים קובי ביטון ואלונה בורמן, עם ניסיון רב בעולם הקולינארי ובעולם העסקים, משלבת בין מסעדה מול הים ותפריט סושי איכותי עם חומרי הגלם הטובים ביותר.
"4sea", הצופה על נוף מרהיב של קו חוף הים בהרצליה, ממנו היא שואבת חלק גדול מהשראתה לתפריט, מציעה חוויה קולינרית ברמה בינלאומית המשתלבת עם חווית בילוי איכותית, הנעה בין אווירה משוחררת תחת כיפת השמיים לאווירה ישראלית חמה ושמחה.
המסעדה ממוקמת בפריים לוקיישן וכוללת חלל פנימי מוקפד עם בר עשיר וחלונות גדולים מהם נשקף נופו המדהים של הים התיכון. במסעדה יש חלל חיצוני וכסאות בר הפונים היישר אל הים.
שעות פעילות: א'-ה' 12:00-00:00
ו'-ש' 08:00-00:00
ארוחות עסקיות: א'-ה' 12:00-17:00
סמוך למלון דניאל, רמת ים 60, הרצליה
טלפון להזמנות 09-7898181
