עראיס – בשר בסטייל ובגישה אורבנית
במהלך שנת 2015 בדקו, חשבו, חקרו, וזיהו בעראיס את הצורך האמיתי של הקהל הישראלי בבשר איכותי.
המסקנה הייתה ברורה והם הבינו שמה שבאמת חסר הוא הגישה הקלה לבשר איכותי ולצידו תפריט עשיר ומזין, שני מרכיבים מהותיים המובילים לחוויית קולינריה חדשה.
ההחלטה הובילה אותם לעצב בר פינתי המשקיף על גינת שרונה המחופה אריחי חרסינה לבנים ממש כמו באטליז קלאסי, והאפשרות לבחור את נתחי הבשר המשובחים והמובחרים ביותר, בחיתוכים מושלמים וללא תחליפים.
לטובת כל זה הם גייסו את ירון קסטנבוים, מטובי השפים בארץ, לבניית תפריט עשיר, מגוון, שורשי עם טעמים ים תיכוניים מודרניים.
ממנות ראשונות לא שגרתיות, פיתוח של חריף לימונים מאוזן ומדויק המשולב כמעט בכל מנה, מסבחת מעושנים ייחודית, מגוון שיפודים, קבבים קלאסיים ו"שקשוקה" של קציצות בשר בסגנון מרגז ועד הכנת הבשר במידת העשייה המדויקת לכל סועד בהגשה מושלמת.
לצד מנות הבשר, מבחר ירקות טריים ומזינים הצלויים בטכניקה ובדיוק רב ממש כאילו נשלפו מן המדורה – בעראיס ידאגו להזכיר לכם טעמים נשכחים ברגעים השמורים רק להם.
"עראיס" גן עדן לקרניבורים, אך גם צמחונים וטבעוניים לא יוצאים מקופחים.
בגישה לא מתיימרת, צוות אוהב אדם ובעיקר בגובה העיניים ייסדו ב"עראיס" מסעדה שהיא בית.
כך נולד הקונספט החדשני "עראיס" – בשר בסטייל ובגישה אורבנית.
צילום: בועז לביא
