City of Dreams צילום: COD
פחות מ־48 שעות, כמעט 1,000 עובדים – כך נראית חופשת חברה מהדור החדש.
כאשר כמעט 1,000 עובדים של חברת הביטוח הישראלית "איילון" עלו על שישה מטוסים לקפריסין במסגרת חופשת תמריץ שתוכננה ל־24 שעות, היקף האירוע היה ברור עוד לפני שהוגש משקה קבלת הפנים הראשון. במהלך בוקר אחד ותחילת אחר הצהריים, הקבוצה נחתה, הועברה ל־City of Dreams Mediterranean בלימסול, והחלה לנוע בתוך תוכנית מתואמת בקפידה שנפרשה על פני חמישה אירועים נפרדים — כולם בתוך אתר נופש אינטגרטיבי אחד.
בסך הכול הוקצו 440 חדרים מתוך מלאי של 500 חדרים בנכס, כאשר רבים מהם בתפוסה משולשת. בעוד שהתוכנית המרכזית נמשכה כ־24 שעות, תפוסת החדרים התארכה לכ־36–40 שעות בשל זמני עזיבה מדורגים ביום שלמחרת. משעות ההגעה בשעה 8:00 בבוקר ועד לעזיבה הסופית, המלון פעל בתפוסה תאגידית מלאה, במקביל לניהול הקזינו והפעילות העסקית השוטפת שלו.
מאחורי הקלעים, הלוגיסטיקה נוהלה על ידי Mona Tours וחברת ההפקה האחות שלה, APPro. שתי הישויות, שהן חלק בלתי נפרד מקבוצת Genesis, פעלו בסינרגיה מלאה כדי לפקח על כל היבטי ההפקה, לוגיסטיקת התעופה וניהול הפרויקט הכולל.
הפרויקט מדגיש את היכולות של מחלקת התמריצים החדשה של Mona Tours. מחלקה זו, שהוקמה במהלך השנה האחרונה, מהווה אבן יסוד בהתחדשות החברה, תוך ניצול למעלה מ־40 שנות ניסיון בענף ליצירת חוויות מותאמות אישית ומוקפדות, שבהן כל פרט מבוצע ברמת דיוק גבוהה.
אומרת מרל יואנו, סגנית מנהלת חתונות ואירועים יוקרתיים באתר הנופש: "מה שנראה בתחילה כדרישה תזונתית חלקית, התפתח במהירות לשינוי תפעולי מקיף. "בתחילה נאמר לנו שחלק מהקבוצה יזדקק לארוחות כשרות," "מהר מאוד התברר שהכול צריך להיות כשר למהדרין. עבורנו זה לא היה רק עניין של קייטרינג. המשמעות הייתה התאמה של המטבחים, הכלים, זרימות השירות ואפילו המשקאות."
ההשלכות היו מבניות. המטבחים הוכשרו במלואם. הוכנסו כלים נפרדים ומדיחים נפרדים. יין ומשקאות כשרים החליפו את המלאי הרגיל. נהלי השירות הותאמו בהתאם.
מסבירה יואנו: "כל חמש הארוחות היו כשרות למהדרין, לא רק האוכל. המטבחים הותאמו לעמוד בסטנדרטים מלאים של כשרות, עם כלים ומדיחים נפרדים. נעשה שימוש ביין ובמשקאות כשרים לכל אורך הדרך. גם הפרטים הקטנים ביותר היו חייבים לעמוד בדרישות. אם משקה אינו כשר, כל הקונספט נפגע."
שבעה שפים מצוות הקולינריה של המלון הובילו את הביצוע, בתמיכת למעלה מ־100 עובדים מתחומי המזון והמשקאות, משק הבית, הקבלה והתפעול. עבור אתר נופש שכבר אירח שירותי שבת כשרים וקבוצות כשרות חלקית, זו הייתה הפעם הראשונה שבה הצוות הפנימי שלו ביצע קרוב ל־5,000 ארוחות כשרות למהדרין בתוך פרק זמן רציף של 24 שעות.
"זו הייתה הפעם הראשונה שהצוות שלנו ביצע כמעט 5,000 ארוחות כשרות למהדרין במסגרת זמן כה מרוכזת," אומרת יואנו. "התגובות היו יוצאות דופן. הלקוח אמר לנו שגם בישראל הוא לא חווה רמה כזו של כשרות."
מהצד הישראלי, הדרישה לכשרות הייתה בלתי מתפשרת מלכתחילה. אייל רימר, סמנכ"ל פרויקטים מיוחדים ב־Mona Tours, שהוביל את הפרויקט יחד עם לירון הורן, מנכ"ל APPro, מסביר אייל רימר: "היינו צריכים יעד שיוכל להתמודד בו־זמנית עם היקף גדול, מיצוב פרימיום ודרישות כשרות מחמירות."
City of Dreams צילום: COD
"City of Dreams Mediterranean הוכיח שהוא מסוגל לספק את שלושת אלה. הדיוק התפעולי, הגמישות והביצוע הקולינרי עלו על הציפיות." הוא מדגיש כי עבור לקוחות תאגידיים ישראלים, כשרות אינה עניין סמלי. "עבור לקוח ישראלי, כשרות היא דרישה תפעולית שאינה נתונה למשא ומתן. רמת המחויבות וההבנה של צוות המלון יצרה אמון אמיתי."
הקשר ההדוק עם City of Dreams, המבוסס על היכרות עמוקה עם הסטנדרטים התפעוליים והמתקנים ברמה עולמית, הפך לנכס אסטרטגי עבור Mona Tours. בעקבות ההצלחה המשמעותית של שיתופי פעולה קודמים, מספר פרויקטים רחבי היקף נמצאים כעת בשלבי פיתוח עם אתר הנופש.
התוכנית נפרשה על פני מספר מתחמים בתוך האתר: קבלת פנים במבואת ה־Forum עבור כל טיסה נכנסת; מזנון ארוחת צהריים רחב היקף באולם האירועים; Happy Hour חיצוני עם די־ג'יים על הדשא; חגיגת ערב מרכזית במתחם ה־Forum בשטח של 1,500 מ"ר עם הופעות חיות של אמנים יווניים וישראלים ומיצגי וידאו; נשנושי לילה שהוגשו עד השעה 1:00 בלילה; וארוחת בוקר מופרדת בקפידה למחרת. כל שירותי המזון נשמרו כשרים למהדרין לכל אורך האירוע.
הלוגיסטיקה חרגה מעבר לנושא הקייטרינג. מאחר וההגעה החלה לפני שעת הצ'ק־אין הרשמית, הוסבו חדרי ישיבות למרכזי מזוודות מסודרים לפי טיסה ומספר אוטובוס. האורחים עברו ישירות לתוכנית המתוזמנת, בעוד המזוודות נוהלו מאחורי הקלעים. למרות לוח הזמנים הצפוף והיקף המשתתפים, התנועה ברחבי האתר נותרה חלקה.
לדברי יואנו: "רבים מתוך 990 המשתתפים ביקרו גם בקניון הסמוך במהלך שהותם. כמעט כל אורח חזר עם שקיות קניות," היא מציינת. "אפקט הגלישה היה ברור."
עבור חברות ישראליות המורגלות בנופשי חברה מקומיים, לרוב סביב אילת, מודל זה מציג דינמיקה שונה. הטיסה מישראל לקפריסין אורכת כ־40 דקות בלבד, אך הסביבה משתנה מיד לסביבה בינלאומית: ביקורת דרכונים, מעבר גבול ותשתית של אתר נופש אינטגרטיבי המסוגל לארח כמעט 1,000 עובדים בו־זמנית.
בפחות מיומיים, 990 עובדים הוטסו מחוץ למדינה, שוכנו ב־440 חדרים, השתתפו בחמישה פורמטים שונים של אירועים תוך עמידה מלאה בדרישות הכשרות, וחזרו הביתה במסגרת תפעולית מדויקת. האירוע לא נשען על זמן נסיעה ממושך או על תוכנית רב־יומית, אלא ריכז היקף, הפקה ולוגיסטיקה ליעד אחד מתואם.
עבור חברת "איילון", חופשת התמריץ סימנה אבן דרך חגיגית לעובדים. עבור City of Dreams Mediterranean, היא היוותה מדד תפעולי משמעותי — לא רק במספרים, אלא ביכולת לבצע סטנדרטים מחמירים של כשרות, לנהל לוגיסטיקה מורכבת ולארח כמעט 1,000 אורחים בינלאומיים בתוך חלון זמן של 24 שעות בלבד, במרחק טיסה קצר מביתם.
Mona tours case study
