FOOD EXPO 2016 כנס מקצועי של פתרונות וחדשנות קולינארית לשוק המקצועי, יתקיים ביום שני ה-16/11/15 בין השעות 12:00-19:00, באולם התצוגה של חברת נעמן בראש העין.
באירוע המוביל יושקו בשורות חדשניות מתעשיית המזון בישראל, יוצגו מיטב החידושים מהארץ ומהעולם בתחום המזון לצד חידושים בציוד, כלי בישול, כלי הגשה וטכנולוגיות מיוחדות למלונאות, מסעדות, ענפי האירוח השונים וכלל השוק המקצועי.
הכנס שיוצא לדרך ביוזמתם של חברת Chef's Club Israel וחברת "נעמן", מיועד לקהל המקצועי וצפויים לקחת בו חלק מאות שפים, מסעדנים, מלונאים, קונדיטורים, טבחים, מנהלי רכש, מנהלי מזון ומשקאות, בעלי חברות קייטרינג ועוד.
בין החברות הראשיות שיציגו בכנס ניתן למצוא את: אסם נסטלה, מעדני מיקי, יקבי בנימינה, וורולקר, תמרה רטבים, נעמן פרופשיונל, בית השטרודל, מזרח ומערב, CHEF WORKS , לחם חם ועוד.
FOOD EXPO 2016 הינו יריד מקצועי המהווה פלטפורמה מרכזית למפגש מקצועי ונטוורקינג בין יצרנים, יבואנים, אנשי מקצוע מענף המזון והמשקאות. בנוסף צפויות להסגר עסקאות מסחריות בין המציגים ביריד לבין האורחים המייצגים את השוק המוסדי.
אודות משתתפי היריד:
אסם נסטלה פרופשיונל– מציגה חידושים בקטגורית הביצים המפוסטרות עם מוצרי חברת צ'אם. בזמן שהביצים הפכו לחומר גלם בסיסי בכל מטבח, השימוש בביצים מפוסטרות במטבח המקצועי נמצאות במגמת עלייה מתמשכת בשנים האחרונות, בעקבות שיפור ונוחות במטבח המקצועי לצד התייעלות ב- food costing (אין צורך לשבור או לקלף, אין פחת ועושים שימוש בכמות מדודה, אחסון בכל מקרר, אין סיכון לזיהום של חיידקי ליסטריה או סלמונלה ואין בעיית כשרות).
הביצים המפוסטרות של צ'אם מהוות בסיס למגוון שימושים במטבח המקצועי: חביתות, פשטידות, בצקים, עוגות, פסטות, מיונז, עוגות, קצפת, מוסים, רטבים, גלידות, ביצים קשות (מקולפות) וחביתות קפואות. כשרות בד"צ העדה החרדית ובעל"ז .
השף חי שוורץ ושחר שאטי מבעלי Chef's Club Israe
רשת 'נעמן', המובילה את עולם הבישול והאירוח יוצאת במהלך אסטרטגי ומקימה תת רשת בתוך חלק מחנויות 'נעמן' שבה ימכרו לראשונה לקהל הרחב והמקצועי, פתרונות לעבודה מקצועית ונוחה בתחום הכלי האוכל, הבישול ואביזרים, החל מכלי אוכל מחוזקים, כלי בישול גדולים, סכינים ועוד מוצרים משלימים שעד כה היו מיועדים לשוק המקצועי והמוסדי בלבד.
כפיילוט ראשון נבחרה חנות נעמן בכיכר מלכי ישראל-ת"א ששופצה ועוצבה לצורך המהלך החדש. החנות מעוצבת ומתאפיינת בחלוקה למתחמים המאפשרים מענה מלא לצרכי המטבח. השבוע נפתחה חנות נוספת בתלפיות-ירושלים באותה מתכונת ועד סוף 2016 תפתחנה עוד כ – 6 חנויות נוספות במקומות מרכזיים ברחבי הארץ בעלות של כמיליון ₪.
הכלים של נעמן מאופיינים באיכות, בעמידות ובחוזק של כלי מטבח מקצועיים, בין המותגים המובילים אותם מייצגת הרשת ניתן למצוא מותגי ענק אירופיים בינלאומיים המובילים בעולם בתחום כלי המטבח והבישול: מותג MONETA מחבתות וסירים ומותג SITRAM –סירי לחץ יוקרתיים ואיכותיים המיוצרים במפעל בצרפת שהוקם ב-1960 , BORCAM תבניות זכוכית עמידה (תורכיה) , Felli , KOMAX, BIOKIPS ועוד..
תמרה רטבים- משיקה מוצר חדשני בשוק הישראלי, מוצר טבעוני, ללא לקטוז וללא טעמי לוואי. רוטב אלפרדו פרווה הבנוי כרוטב שמנתי במרקם סמיך אשר נותן ללקוח מגוון אפשרויות של עבודה בין אם שימוש ישיר או כחומר גלם לעיבוי, הסמכה, הקרמה ועוד. המוצר מגיע בגלון של 4 ליטר, דורש קירור ומומלץ לנער לפני השימוש.
יתרונות המוצר: הסמכה, רביכה, הקרמה, טבעוני, פרווה, ללא גלוטן ( אך מיוצר בסביבה גלוטנית ), ללא לקטוז, עמיד בחום, עמיד בקור, לא מתפרק בחמום גבוה והכי חשוב – מוכן לעבודה כמו שהוא.
הרוטב ממלא צורך של תחליף לשמנת פרווה ומהווה פריצת דרך בתחום של התחליפי שמנת.
חברת וורולקר- חברת וורולקר הוקמה מתוך עולם מתן השירות ומתוך הבנה מהם הצרכים האמתיים הדרושים בכל מטבח מקצועי ותעשייתי. החברה מתמחה במתן ייעוץ ופתרונות לתנורים, מדיחי כלים, מקררים, צ'יפסרים, תנורי פיצות, קוצצים ועוד. הבשורה החדשה מבית וורולקר הנה הGRILLVAPOR מתוצרת ARRIS איטליה. מדובר במערכת יוצאת דופן לצליית מזון מלמעלה ומלמטה , בו זמנית, עם אופציה בלעדית לחיבור דוקרן טלמפרטורה. ניתן לבשל בה בשר, דגים, ירקות וגבינות, בבישול בריא וטבעי, במחצית מן הזמן שנדרש .
יקבי בנימינה- בתום 60 שנות פעילות כרמי היקב פרושים לאורכה ולרוחבה של ישראל: מרמת הגולן, דרך הכרמים המשובחים בגליל העליון (כרם בן זמרה, עלמה ועמק קדש) והגליל תחתון (אזור כפר תבור), דרך אזור הרי ירושלים וכרמי יוסף ועד לכרמים הדרומיים. לקראת האירוע משיק היקב 2 יינות חדשים שניתן יהיה לטעום אותם באירוע:
בנימינה רזרב קברנה סוביניון- יין אדום יבש, מדובר בזן אציל היוצר את אחד היינות האיכותיים של היקב. ענבי היין נבצרו בכרמים הנטועים בשני אזורים סמוכים: הגליל העליון, על מצע של קרקע בזלתית מאווררת ואדמת טרה רוסה על גיר קשה; ורמת הגולן, על אדמה בזלתית עמוקה ומנוקזת. שני אזורים אלה מצטיינים באקלים קריר, בהפרשי טמפרטורות חדים בין יום ללילה וברמת לחות נמוכה. תנאים אלו מאפשרים הבשלה ארוכה והתפתחות טובה של רכיבי צבע הענב וחומרי הארומה והטעם והיין השני בנימינה רזרב סמיון 2014 שענבי היין נבצרו מרמת סירין – גליל תחתון ומהגלבוע .
