מחלבות גד ממשיכה לבסס את מעמדה כאוטוריטה בתחום הגבינות האיטלקיות המיוחדות, ומשיקה לראשונה את גבינת הפרימיום האיטלקית, מוצרלה פרסקה, שתשווק על המדף. הגבינה מיוצרת תוך הקפדה על שיטת הייצור האיטלקית-המסורתית, והיא משווקת באותו יום שבו יוצרה, מכאן שמה- פרסקה (טרייה). גבינת המוצרלה היא המלכה של המטבח האיטלקי, והיא משתלבת נהדר בסלטים וכריכים.
המוצרלה של גד בנויה מחוטי גבינה, כמקובל במטבח האיטלקי המסורתי. היא מיוצרת מ-100% חלב טרי, ולכן מתאפיינת בטעם חלבי נהדר. כיום משווקת גד את הבייבי מוצרלה, מוצרלה קשה ומוצרלה מגורדת. לכל אלה מצטרפת המוצרלה פרסקה- כדור מוצרלה טרי, על פי שיטת הייצור המסורתית והסטנדרטים של איטליה.
צילום: דן לב
