טועמים עולם כשר – תערוכת היין הכשר השנתית של צור עולם של יין !
40 יקבים ישראלים ובינלאומיים ו 180 סוגי יינות השתתפו בתערוכת היין הכשר השנתית של 'צור עולם יין'
לקראת חגי פורים ופסח הקרבים התקיימה השבוע באולמי טראסק בנמל תל אביב תערוכת היין הכשר השנתית הגדולה במדינה 'טועמים עולם'
אל האירוע המושקע והחגיגי, הגיעו השנה כ – 1500 איש שנהנו מאוכל טוב ומשובח וטעמו יינות מ- 40 יקבים מהארץ ומחו"ל עם מגוון של כ – 180 סוגי יינות, חלק מהם הושקו בפעם הראשונה בישראל.
כמו בכל שנה, גם השנה הגעתי לאירוע השנתי של "צור עולם של יין" שנערכה באולמי "טראסק" בנמל תל אביב כדי להשתתף באירוע הטעימות של יינות חדשים וישנים וליהנות מחוויה מטורפת של אוכל משובח. כבר בכניסה לאירוע אתה מבין שישראל הפכה במרוצת הזמן לאימפריה של יין. באולם המרכזי בו נערך האירוע היו פזורים דוכני החברות והיקבים שהציגו את היינות החדשים והישנים שלהם וכל מי שהגיע לאירוע יכול היה לטעום ולהתרשם גם מההיצע הגדול ובעיקר מטעמם הנפלא של היינות. כששותים חייבים גם לאכול ובאי האירוע נהנו מאוכל מעולה שכלל בשרים, בצקים ותוספות. האוכל שהוגש היה מכובד וטעים מאד וההנאה של שילוב בין יין לאוכל הייתה מושלמת.
האווירה באירוע הייתה מרגשת וקבלת הפנים בכל דוכן יין או אוכל אליו הגעת הייתה מזמינה ומכבדת. מאחר ולא ניתן לטעום מכל היינות שהוצגו, בכל זאת מדובר בעשרות רבות של יינות משובחים, בחרתי לטעום יינות ממספר יקבים מהארץ ומחו"ל באופן אקראי. מאחר ומדובר ביינות רבים אותם טעמתי, לא אכנס לפירוט על אותם יינות שטעמתי (דפי יינן של חלק מאותם יינות ניתן לראות בהמשך הכתבה). אבל פטור בלא כלום אי אפשר וחשוב לציין כי היינות החדשים שהוצגו השנה היו טעימים ואיכותיים וברור שהייננים ביקבים השונים בארץ ובחו"ל, עשו מאמץ כביר והשקיעו זמן רב בעשיית יין הכי טוב שאפשר.
השנה לראשונה ביקרו באירוע ייננים מהעולם המייצרים ליין של יינות כשרים במיוחד לקהל היהודי בתפוצות והישראלי שנפגשו עם אלפי המבקרים ונתנו הסברים על היינות הכשרים המיוצרים על ידם. באי האירוע טעמו ללא הגבלה את מגוון היינות של קטלוג 2019 המשווק בצור עולם של יין, נפגשו עם הייננים המומחים של היקבים הכשרים בעולם על מנת לשמוע ולקבל הסבר אישי ומלומד על היין הנטעם ותהליך ייצורו.
"טועמים עולם – צור עולם של יין" 2018 – צילום: ארכיון : דב מרטן"
שלומי צור מבעלי צור עולם של היין ציין: "תערוכת 'טועמים עולם' הינו המקבילה הישראלית לאירועי KFWE Kosher Food & Wine Experience המתקיימים ב-6 ערים ברחבי עולם לוס אנג'לס, ניו יורק, פריז, לונדון, תל אביב ומיאמי ונחשב לאירוע טעימות היין והאוכל הכשר הגדול והיוקרתי ביותר בעולם.
"טועמים עולם – צור עולם של יין" 2019 צילום: אייל קרן
מפיקי התערוכה התרגשו עד מאד לראות השנה עוד ועוד יקבים מחו"ל המצטרפים לעשיית ליין של יין כשר ההולך ותופס תאוצה ברחבי העולם. השנה הם הצליחו להביא לתערוכה ייננים ובעלי יקבים מובילים מצרפת שזהו ביקורם הראשון בישראל שמאמינים ביין הכשר ובישראל".
בין היינות החדשים שהושקו באירוע:
Herzog Lineage Cabernet Sauvignon
Herzog Lineage Pinot noir
Herzog Lineage Choreograph
Herzog Alef
Tzafona Riesling
Tzafona Chardonnay
Tzafona Icewine Cabernet
Koenig Cre'mant
Champagne Baron De Rothschild Rose
Domanie Ternynck Pinot noir
Domanie Ternynck Chardonnay
Chateau Piada Sauternes
Chateau Clarke
Chateau Mayne Guyon
Chateau Montiviel Pomerol
Ramon Cardova Albarino
סקירה של יינות חדשים שהושקו באירוע !
Champagne Baron De Rothschild Rose NV
שמפניה ברוט רוזה ברון דה רוטשילד
צילום: יח"צ
מותג: ברון דה רוטשילד
סגנון: שמפניה רוזה
הרכב הזנים: 85% שרדונה, 15% פינו נואר
אזור: שמפיין , צרפת
אודות היין:
יין פירחוני ואביבי. רמזים של תות שדה ורדים ומעט פטל, טרי עם גוף רך וסיומת ארוכה ומאוזנת.
נתוני היין:
.Alc 12%
מחיר מומלץ לצרכן:
540 ₪
=================
RAMON CARDOVA ALBARINO
רמון קרדובה אלברינו
צילום: יח"צ
מותג: קרדובה
סגנון: לבן יבש
הרכב זנים: 100% אלברינו
בציר: 2017
אזור: גליסיה ספרד
אודות היין:
הבשלת הענב ב 2017 הגיעה במועד המוקדם ביותר שאנו זוכרים, וב 24 לאוגוסט נבצרו הענבים. קריספי וטרי, רמיזות של מנטה ירוקה מנגו ותפוח מלווים בריח של אננס פסיפלורה ונגיעות של פריחה לבנה משאירים סיומת טרופית.
נתוני היין:
.Alc 13.5%
מחיר מומלץ לצרכן:
100 ₪
====================
PSAGOT Gewurztraminer
פסגות גוורצטרמינר
צילום: יח"צ
מותג: פסגות
סגנון: לבן יבש
אזור: הרי ירושלים, ישראל
הרכב זנים: 53% אלון מורה 47% קידה
בציר: 25/7/2018
אודות היין :
בציר 2018 התאפיין בהבשלה מהירה וחומצות ראשוניות נפלאות. כנגזרת, היין נבצר עוד ביולי. כתוצאה מנתונים אלה, הענבים נמעכו, נסחטו, ואפשרנו ליין לתסוס עד יובש. שני הכרמים נבצרו באותו היום, עובדו ותססו יחד. היין לא עבר תסיסה מאלולקטית ולא עבר יישון בעץ. היין סונן ובוקבק ללא התערבות נוספת.
יין לבן יבש, איזור הגידול מאפשר לייצר יין זני אלגנטי, ללא הכבדות האופיינית לזן באיזורים חמים. ארומות וטעמים של תבלינים אקזוטיים, עשבי תיבול יבשים, פלפל לבן, עלי ורדים מיובשים, ליצ'י, פומלה, קליפות פומלה, וקו מינראלי מודגש. גוף בינוני וסיומת ארוכה.
נתוני היין:
.Alc 12.6%
מחיר מומלץ לצרכן:
65 :₪
==================
Herzog Lineage Cabernet Sauvignon
הרצוג ליניאג' קברנה סוביניון
צילום: יח"צ
מותג: הרצוג
סגנון: אדום יבש
הרכב זנים: 100% קברנה סוביניון
אזור: קליפורניה , ארה"ב
בציר: 2016
אודות היין:
ענבים מפסו רובלס, קליפורניה . יין עשיר דומיננטי עם ניחוחות דובדבן שחור וטבק, צבע אדום עמוק.
נתוני היין:
.Alc. 14.5% / 750ml
מחיר מומלץ לצרכן:
100 ₪
====================
Jezreel Icon
עמק יזרעאל אייקון
צילום: יח"צ
מותג: עמק יזרעאל
סגנון: יבש אדום
אזור: גליל עליון והשרון, ישראל
הרכב זנים: 50% קריניאן, 50% סירה
בציר: ספטמבר 2014 מועד הבקבוק: יוני 2016
אודות היין:
היין מורכב מחביות יוצאות דופן באיכותן מבציר 2014 ביקב. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 22 חודשים ועוד 12 חודשים בבקבוק. היין מורכב ביותר וטומן בחובו שכבות רבות של טעמים וארומות שיתגלו לאורך הטעימה. הוא מאוזן עם סיומת ארוכה. היין בעל פוטנציאל התיישנות גבוה בבקבוק בתנאי אחסנה ראויים.
נתוני היין:
.Alc 14.5%
מחיר מומלץ לצרכן:
300 ₪
=================
Elvi EL26
אלוי אי.אל. 26
צילום: יח"צ
מותג: אלוי
סגנון: אדום יבש
הרכב זנים: 35% גרנאש, 25% סירה, 20% מרלו 20% קברנה סוביניון
אזור: פריורט, ספרד
2015
אודות היין:
יין פירותי ועשיר ובעל איזון טוב. טעמים של פירות טריים תבלינים ורמזים של דובדבנים שחורים. גוף מלא וסיומת ארוכה.
נתוני היין:
75 ס"ל.Alc 15.5%
מחיר מומלץ לצרכן:
230 ₪
=================
CHATEAU CLARKE
שאטו קלארק
צילום: יח"צ
מותג: ברון רוטשילד
סגנון: אדום יבש
אזור: מדוק, בורדו , צרפת
הרכב זנים: 70% מרלו 30% קברנה סוביניון
בציר: מרלו 9/29-10/15, קברנה סוביניון 10/13-10/18
אודות היין:
היין נעשה בשריה קרה ותסיסה בחביות עץ אלון ופלדת אל-חלד היין התיישן במשך 16 חודשים גוון ארגמני עז ארומות של סיידר עם טעמים של דובדבן ודומדמניות שחורות המלצת השתיה היא בין 2021-2031.
נתוני היין:
.Alc 14%
מחיר מומלץ לצרכן:
270 ₪
================
CHEVALIER DE LASCOMBES
שבלייר דה לסקומב
צילום: יח"צ
מותג: שאטו לסקומב
סגנון: אדום יבש
אזור: מרגו, בורדו, צרפת
הרכב זנים: 55% מרלו, 45% קברנה סוביניון
בציר: 2015
אודות היין:
אף אקספרסיבי של פירות יער אדומים ותבלינים ארומטיים ומרוכזים. ייין בעל גוף חזק ואלגנטי פירותי בכל טאנינים גמישים וסיום ארוך ופירותי. יין בעל יכולת התיישנות מצוינת אך עם זאת בעקבות בציר יוצא מן הכלל יכול להיות מתאים ומהנה גם בשנים הקרובות.
נתוני היין:
.Alc 14%
מחיר מומלץ לצרכן:
380 ₪
=================
CHATEAU LEOVILLE POYFERRE
שאטו דה לאוויל פויפרה
צילום: יח"צ
מותג: שאטו לאוויל פויפרה
סגנון: אדום יבש
אזור: סנט ג'וליאן ,בורדו ,צרפת
הרכב זנים: 65% קברנה סוביניון, 26% מרלו, 6% פטיט ורדו, 3% קברנה פרנק
בציר: 24 ספטמבר- 10 אוקטובר 2015
אודות היין:
צבע עמוק, ארומות מורכבות ודוממינטיות של של פירות אדומים מלווים ברשמי תבלינים. יין בעל גוף ואיזון טוב בין ארומות פרשיות והטאנינים, סיומת ארוכה ועוצמתית
נתוני היין:
.Alc 12.5%
מחיר מומלץ לצרכן:
1200 ש"ח
=================
Bartenura Sparkling Moscato rose NV
ברטנורא מוסקטו נתזים רוזה
צילום: יח"צ
