יקב "אמפורה" מציג מבחר יינות לקראת השנה החדשה – צילום: יקב "אמפורה"
יקב "אמפורה" מקבל את השנה העברית החדשה בידיים מלאות ביינות נפלאים.
כניסתה של השנה העברית החדשה מביאה אל המדפים של יקב "אמפורה" יינות חדשים המאופיינים, כל אחד בדרכו, בקשר אל האדמה בה צומחות הגפנים, באזורי הארץ השונים ובאקלים המאופיין לכל אזור.
בין היינות שמציג יקב "אמפורה" לקראת ראש השנה העברית נמצאים בין השאר, יינות שונים מסדרת טרואר. זוהי סדרת יינות שהתפתחה באופן משמעותי בשנים האחרונות ושואפת לבטא את האזוריות בה גודלו הענבים.
דוגמא לכך היא סדרת ה "רוזה טרואר" בה נבצרים הענבים משלושה כרמים באזורים שונים ברחבי הארץ (גולן, גליל וכרמל) ועוברים תהליך ייצור יין זהה, תוך שמירה על תהליך ייצור נפרד לכל בציר ענבים מכל אזור. התוצאה המתקבלת היא כי לכל אזור נוצר יין שמייחד אותו בטעמיו.
יקב "אמפורה" מציג מבחר יינות לקראת השנה החדשה – צילום: יקב "אמפורה"
רוזה טרואר גולן 2020:
היין נוצר מענבי סירה וברברה שנבצרו בשנת 2020 מכרם שעל מצפון רמת הגולן הממוקם 740 מטר מעל פני הים, הכרם גובל במטע דובדבן מדרום ובמטע תפוח מצפון. הבציר התקיים בשעות הבוקר המוקדמות. סחיטת הענבים התבצעה באופן של אשכולות שלמים ושפייה לאחר 24 שעות. תסיסה משותפת של שני הזנים יחדיו. התירוש שנוצר תסס במכלי נירוסטה מבודדים ומבוקרי טמפרטורה.
ליין גוון ורוד עדין, האף שופע אפרסקים וורדים. בפה טעמי חמוציות ודובדבנים בהירים. טמפ' הגשה מומלצת: 6-10 מעלות. תכולת אלכוהול 12 אחוז.
מחיר לצרכן : 94 ₪ לצרכן.
רוזה טרואר גליל 2020:
היין נוצר מענבי מורוודר, סנסו וקונואז שנבצרו בשנת 2020 מכרם פקיעין החדשה בגליל העליון הממוקם 620 מטר מעל פני הים. הבציר התקיים בשעות הבוקר המוקדמות. סחיטת הענבים התבצעה באופן של אשכולות שלמים ושפייה לאחר 24 שעות. תסיסה משותפת של שני הזנים יחדיו. התירוש תסס במכלי נירוסטה מבודדים ומבוקרי טמפרטורה.
ליין גוון ורוד עדין, האף שופע תות שדה ודובדבנים בהירים. בפה טעמי חמוציות ותבלינים עדינים. טמפ' הגשה ממולצת: 6-10 מעלות. תכולת אלכוהול 12 אחוז.
מחיר לצרכן : 94 ₪ לצרכן.
רוזה טרואר כרמל 2020:
היין נוצר מענבי קריניאן שנבצרו בשנת 2020 מכרם בוגר מזוג חלקות בנות 25 ו- 35 שנים, במורדות הכרמל, דרומית מזרחית ליקב, הממוקם 70 מטר מעל פני הים.
הבציר התקיים בשעות הבוקר המוקדמות. סחיטת הענבים התבצעה באופן של אשכולות שלמים ושפייה לאחר 24 שעות. התירוש תסס במכלי נירוסטה מבודדים ומבוקרי טמפרטורה.
ליין ניחוחות תותים ופרחוניות אביבית, החייך מוצף בטעמי גרגרים אדומים והדריות של אשכולית אדומה. טמפ' הגשה מומלצת: 6-10 מעלות. תכולת אלכוהול 12 אחוז.
מחיר לצרכן : 94 ₪ לצרכן.
השנה מציג יקב אמפורה בנוסף ליינות הרוזה, גם יינות אדומים במסגרת סדרת הטרוואר:
טרואר גליל 2019:
היין נוצר מענבי המורוודר שנבצרו בשנת 2019 מכרם יחדני-כרם קפסוטו, על הגבול שבין הגליל העליון למערבי הממוקם 610 מטר מעל פני הים. הבציר התקיים בשעות הבוקר המוקדמות. לטובת תסיסה אלכוהולית הופרדו הענבים מהאשכולות והושרו על הקליפות למשך 15 יום במכילי נירוסטה מבודדים ומבוקרי טמפרטורה. היין התבגר בחביות אלון צרפתי כ-12 חודשים. בנפחים שבין 225- 500 ליטר, שעברו קליה קלה ביותר, הבחירה בקלייה זו היא על מנת לתת לאיכויות הזן ביטויי מלא ללא טיבול מסיבי מהעץ ובכך לא להאפיל עליהן.
ליין גוון אדום-בורדו וגוף בינוני. שילוב הארומות של פרי אדום ורמזים לעור ״מסגירים״ את זניותו טיבול עדין של חביות האלון ובמקביל ארומות חורש טבעי מביאים לידי מורכבות אלגנטית.
מחיר לצרכן : 120 ₪ לצרכן.
טרואר גליל 2020:
יין אדום שנוצר מענבי סנסו קונואאז שנבצרו בשנת 2020 מכרם קפסוטו בפקיעין על הגבול שבין הגליל העליון והמערבי, הממוקם 610 מטר מעל פני הים. הבציר התקיים בשעות הבוקר המוקדמות. לטובת תסיסה אלכוהולית משותפת של שני הזנים התבצעה הפרדת ענבים מהאשכולות והם הושרו על קליפות למשך 17 ימים במכילי נירוסטה מבודדים ומבוקרי טמפרטורה.
ליין בעל גוון אדום בוהק וגוף בינוני שיצרו ענבי הסנסו והקונואז . שילוב הארומות של פרי אדום ובוקה של עשבי טיבול ים תיכוניים מייצר מורכבות מהנה וחוויה מרעננת של יין צעיר. טמפ' הגשה מומלצת 16-20 מעלות. תכולת אלכוהול 13.5 אחוז.
מחיר לצרכן : 120 ₪ לצרכן.
יקב אמפורה מציג מבחר יינות לקראת השנה החדשה – צילום יקב אמפורה
בנוסף לסדרת הטרוואר, מציג יקב אמפורה שני יינות לבנים מסדרות נוספות ושונות המיוצרות ביקב :
גראנש בלאן 2020:
– היין נוצר מענבי גראנש בלאן שנבצרו בשנת 2020 מכרם בגליל העליון הממוקם 610 מטר מעל פני הים. הבציר התקיים בשעות הבוקר המוקדמות. סחיטת הענבים התבצעה באופן של אשכולות שלמים ושפייה לאחר 24 שעות. התירוש תסס במכלי נירוסטה מבודדים ומבוקרי טמפרטורה. כעשרה אחוזים תססו בחבית עץ אלון צרפתי. היין התיישן על השמרים לתקופה של חמישה חודשים, במהלך תקופה זו נעשו ערבובים תקופתיים אחת לחודש.
זן ים תיכוני הנחבא ברובו בבלנדים ונבחר לקבל במה כיין זני. היין מתאפיין בפרחוניות של קמומיל וצוף, את החוויה משלימים טעמי שזיף, וניל וניחוחות קלייה. ליין סיומת מינראלית וארוכה. טמפ' מומלצת להגשה 6-10 מעלות. תכולת אלכוהול 13.5 אחוז
מחיר לצרכן : 103 ₪ לצרכן
מד וויט 2020:
היין נוצר מענבי פראץ' קולומברד, ויוניה ורוסאן שנבצרו בשנת 2020 מכרמים בגליל העליון (675 מטר מעל פני הים), גליל תחתון (120 מטר מעל פני הים) ובנימינה (70 מטר מעל פני הים). הבציר התקיים בשעות הבוקר המוקדמות. סחיטת הענבים התבצעה באופן של אשכולות שלמים ושפייה לאחר 24 שעות. התירוש תסס ברובו במכלי נירוסטה מבודדים ומבוקרי טמפרטורה. כ- 25 אחוז תירוש מכל זן ענבים תססו בחביות עץ אלון בנות שנה, בנפחים שנעים בין 225 ל 500 ליטר.
יין לבן רענן המאופיין בניחוח עדין של פריחה ואגסים. בחייך ניתן להבחין בטעם עדין של משמש טרי, הדרים וחריפות מרומזת של ג'ינג'ר. טמפ' מומלצת להגשה 4-8 מעלות. תכולת אלכוהול 12 אחוז
מחיר לצרכן : 92 ₪ לצרכן.
יקב אמפורה נמצא בימים אלה בעיצומו של בציר 2021.
