"יקב 1848" משיק יין איכות חדש – דור 2 רוזה 2018
צבע היין "דור 2 רוזה -2018" ורוד סלמון בהיר עם הבזקים בגווני אפרסק באף רמזים של אשכולית אדומה, אפרסק, דובדבן בהיר.
הגוון המיוחד של היין מתקבל משהייה קצרה עם קליפות הענבים.
היין בעל גוף נעים וחמיצות פריכה עם סיומת ארומטית, פרותית ומרעננת.
המחיר – 60 ש"ח.
צילום: מורג ביטן
- נתונים אנאליטיים:
|
§ צבע: |
רוזה |
|
§ כוהל: |
11.5% |
|
§ pH: |
3.19 |
|
§ מתיקות: |
יבש |
|
§ אנרגיה: |
75 קק"ל ל 100 מ"ל |
|
§ הרכב זנים: |
75% גרנאש / מלבק 15% / ברברה 10% |
על הכרם:
הענבים מגיעים מכרמים הנטועים למרגלות הר תבור בגליל. יבולים מוגבלים ומשטר מים מבוקר תורמים לקבלת ענבים איכותיים וארומטיים. כורמים מנוסים ומעקב אגרונומי רצוף אחרי התקדמות הגפן מאפשרים לבצור כל חלקה בשיאה.
על עשיית היין של "יקב 1848":
הענבים שהגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות והקרירות הועברו מה"crusher" ישירות אל מיכלי נירוסטה מקוררים. לאחר השריית המיץ במשך כחמש שעות על קליפות הענבים, במהלכה התירוש קיבל את הגוון הוורדרד, הופרד המיץ הטרי והותסס במכלי נירוסטה בטמפרטורה קרה של 12-14 מע"צ על מנת לשמר את טעמי הפרי המרעננים.
