לכבוד יום העצמאות: טונה סטארקיסט מציגה: מתכונים מהמטבח הישראל

למרות היותנו מדינה קטנה, התרבות הקולינרית בארצנו מתפתחת וגדלה. אומנם המטבח הישראלי מושפע מהמטבח הגלובלי במידה רבה, הוא עדיין מצליח לשמור על אופיו האותנטי והפשוט. לכבוד יום העצמאות טונה סטארקיסט מציגה מתכונים מפתיעים מתוך תרבות המנגל הישראלי עם טוויסט קטן,  החלפנו את הבשר והעוף המוכרים בטונה והתוצאה גם טעימה, גם משביעה וגם בריאה יותר. בנוסף, קבלו טיפים קטנים ליום עצמאות בריא יותר. יום הולדת שמח למדינת ישראל!

פלאפל טונה מופחת קלוריות אפוי

מצרכים:

קופסת טונה במים

1 בצל שאלוט קצוץ

2 כפות מיונז "היינץ" קל

1/3 כוס גרגירי חומוס

2 ביצים קמח

פירורי לחם

מלח פלפל

אופן ההכנה:

לערבב את המוצרים, להקפיא במשך 10 דקות , ליצור כדורי פלאפל, לטבול בקמח, ביצים, פירורי לחם, להניח במגש בתנור שהוכן מראש ולאפות ב-250 מעלות במשך 3 דקות, או עד שהכדורים משחימים.

צילום: ניר עצמון

קבב טונה  

מצרכים (ל-4 מנות): 

2 קופסאות טונה עם פלפל חריף, מסוננות היטב

2 נתחי פילה של דג כלשהו ללא עצמות – טחון או קצוץ דק בסכין

1 גזר- קצוץ או מגורד בפומפיה

כף גרעיני חמנייה 1-2

גבעולי סלרי קצוצים

2 פרוסות לחם יבש, חתוך לקוביות קטנות (בלי ה"קשה" של הלחם)

1 ביצה – טרופה

חופן עלי כוסברה קצוצה

מצרכים לרוטב:

3 כפות מיונז היינץ צלפים לפי הטעם

3 שיני שום קצוצות בצל סגול בינוני – קצוץ דק

חצי קולורבי קצוץ דק

3-4 כפות של יין לבן

קליפת לימון מגורדת

אופן ההכנה:

1. בקערת עירבוב, לערבב הכל יחד. לקבב לקבבים קטנים.

2. לצלות בגריל או במחבת (אפשר גם למרוח בשמן זית ולאפות בתנור).

3. לרוטב – לערבב את חומרי הרוטב, לתבל במלח ופלפל לפי הטעם ולהגיש בצד.

צילום: ניר עצמון

חצילים קלויים במילוי ממרח טונה 

מצרכים (2 מנות)

2 חצילים בינוניים

1 קופסת טונה סטארקיסט בשמן זית

1 כף שטוחה מיונז 5% שומן

1/2 בצל קטן

5 טיפות רוטב טבסקו

צרור פטרוזיליה

כף שמן זית

1/2 שן שום

מלח ופלפל

פפריקה גרוסה לקישוט

אופן ההכנה

מכניסים למעבד מזון קופסת טונה, מיונז, פטרוזיליה, בצל, שום וטבסקו וטוחנים עד שמרקם התערובת הופך לממרח.

קולים את החצילים באש גלויה או בתנור, חוצים את החצילים לאורך בעזרת סכין, פותחים את הדפנות ובוזקים 1/2 כף שמן זית בכל אחד מהחצילים, ממליחים ומפלפלים.

ממלאים את החצילים בממרח הטונה ומקשטים מעל במעט פפריקה גרוסה.

צילום: ניר עצמון

לסיום, טיפים קטנים ליום עצמאות קצת בריא יותר

באדיבות רותי אבירי, דיאטנית קלינית ויועצת תזונה לחברת טונה סטארקיסט

• העדיפו חלקים רזים של הבשרים: בשר בקר ישנם הרבה חלקים דלי שומן המכילים פחות שומן אפילו מאשר בעוף!

• בחלקים אחרים בבשר בקר, מומלץ להוריד את כל השומן הגלוי.

• אוהבים דגים? זו הזדמנות נהדרת לשלב אותם בארוחה ולהפחית בבשרים; בעיקר בנקניקיות, קבבים וכדומה (ראו מתכונים).

• כדאי להעדיף לאכול את הבשרים בצלחת אך אם הפיתה הכרחית לכם, נסו להעדיף פיתה מקמח מלא.

• הירקות יכולים להיות בסיס מאזן לכל היום גם בצורתן הטרייה וגם כשיפודים על האש.

• "סלטים" זה רק "נשמע" בריא, אבל אם הם עתירי מיונז או רטבים אחרים כדאי לאכול במתינות גם מהם. הכינו סלטי ירקות בתוספת חלבונים בריאים כגון גבינות מלוחות לא שמנות, ביצים או טונה.

• השתמשו בחומוס וטחינה כרטבים ולא כסלטים "לניגוב".

• ולבסוף- הגידו לא לשתייה מתוקה!

בתאבון!

לפרטים נוספים: http://www.starkist.co.il/

סטארקיסט הוא מותג הטונה המוביל בישראל הפועל החל מ-1999. החברה מקפידה על דייג של דגי טונה הגדלים בטבע ועל שיטות דיג העומדות בתקנים המחמירים של האיחוד האירופי. סטארקיסט מקפידה לא רק על בריאות המוצרים וטעמם אלא גם על הקפדה יתרה בנושאי בטיחות, איכות ובקרה. חומרי הגלם אותם סטארקיסט בוחרת למוצריה הינם חומרי גלם מובחרים- החברה משתמשת רק בפילה של הטונה, החלק האיכותי ביותר. מגוון מוצרי החברה הם ללא חומרים משמרים, מכילים חלבון קל ואיכותי לעיכול ומהווים מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים.