תפריט קיץ 2017 של קפה ג'ו

הרשת חוגגת 20 שנים של קפה גורמה וקולינריה ולציון המאורע משיקה תפריט חדש ושיתוף פעולה מתוק במיוחד עם השף-קונדיטור אלון שבו.

חברת קפה ג'ו חוגגת בימים אלו 20 שנים של קפה גורמה וקולינריה ופותחת את הקיץ הקרוב עם תפריט חדש, מפתיע ומרענן. הרשת תציע מגוון גדול ועשיר של מנות מושקעות המבוססות על חומרי גלם טריים ומשובחים, תוך דגש על תמחור הוגן ונוח, כך שכולם ימצאו את המנות האהובות עליהם.

הרשת מרעננת את כל תפריטיה, אך החדשנות המסקרנת ביותר ממתינה בסיום הארוחה. תפריט המנות האחרונות החדש שלה נבנה בשיתוף פעולה עם השף-קונדיטור אלון שבו, שהרכיב סדרת קינוחים קלאסיים ואהובים כמו עוגת שוקולד ברוטב טופי, עוגת גבינה וקרם לימון, מילפיי, טארט לימון ועוגת בננות ושוקולד (39 ₪), תוך התחשבות בקהל הטבעוני והנמנעים מגלוטן.

עמי שם טוב, מנכ"ל חברת קפה ג'ו – צילום: אבי בר

עמי שם טוב, מנכ"ל חברת קפה ג'ו: "אנו חוגגים 20 שנות פעילות מוצלחות, הרשת התפתחה ושינתה את פניה באופן תדיר וכיום אנו עומדים בפני שינוי נוסף. אין ספק שרשתות ומסעדות שלא יתאימו את עצמן לרוח התקופה יהפכו ללא רלוונטיות ויצאו מופסדות. גם בקונספט החדש שלנו קפה ג'ו תמשיך לפנות לקהל הרחב ובו זמנית תקפיד לשמור על סטנדרטים גבוהים, איכותיים ובלתי מתפשרים. לכן זה היה צעד טבעי מבחינתנו לבחור לשתף פעולה עם אלון שבו, גורו הקינוחים של הפודיז בישראל. חדשנות נוספת ברשת היא פתיחת חנויות בוטיק של קפסולות הקפה שלנו, שהחלו להיפתח בסניפים השונים".

שף-קונדיטור אלון שבו – צילום: אבי בר

לדברי השף-קונדיטור, אלון שבו: "אני מתרגש לקראת שיתוף הפעולה עם הרשת. לאחר תהליך הפיתוח, שנמשך חצי שנה, הצלחנו ליצור ולהנגיש קינוחים ברמה הגבוהה ביותר, כך שיצליחו לתת מענה לקשת הטעמים המבוקשים של הלקוחות".

חדשנות בתפריט קיץ 2017 של קפה ג'ו, עליו אמון רם ענתבי, השף הראשי של קפה ג'ו:

תפריט ארוחות הבוקר:

• בוקר ג'ו לשניים: שתי ביצים עשויות כבקשתך, סלט לבחירה ומגש מטבלים (גבינת שמנת, צזיקי פלפלים קלויים, לבנה אריסה, קוביות בולגרית ופרי העונה, סלט טרשי, זיתים מתובלים, סלט טונה, מסבחה וקונפיטורת פירות יער), לחם הבית וחמאה, שתייה קלה וקפה (115 ₪).

• בוקר ג'ו יחיד: שתי ביצים עשויות כבקשתך, סלט לבחירה ומגש מטבלים (גבינת שמנת, צזיקי פלפלים קלויים, קוביות בולגרית ופרי העונה, סלט טרשי, זיתים מתובלים, סלט טונה וקונפיטורת פירות יער), לחם הבית וחמאה, שתייה קלה וקפה (65 ₪).

• פריטטה יוונית: אומלט מ 3 ביצים, בולגרית, זיתים ,סלסה וזעתר

• פריטטה דולצ'ה: אומלט מ 3 ביצים, בטטה קלויה, בצל ירוק, פלפל חריף ופטריות

• פריטטה קמפניה: אומלט מ 3 ביצים, פטריות, מוצרלה ובצל סגול

• בוקר ג'ו טבעוני: חביתת קטניות, סלט לבחירה ומגש מטבלים (טחינה, סלסה עגבניות, פלפל קלוי וחציל, זיתים מתובלים, טרשי, טאבולה, פרי העונה חתוך וקונפיטורת פירות יער), לחם הבית, שתיה קלה וקפה (63 ₪).

סדרת הקינוחים של אלון שבו_עוגת גבינה וקרם לימון – צילום רונן מנגן

• בוקר אישי: 2 ביצים, סלט לבחירה ו-2 מטבלים, לחם הבית וחמאה, קונפיטורת פירות יער קפה או מיץ (49 ₪).

• יוגורט קינואה ופירות: סלט פירות טריים וקינואה אדומה, זרעי צ'יה ויוגורט מתקתק (32 ₪).

• שקשוקה: מוגשת עם לחם בית, טחינה, צזיקי וחמוצים:

• שקשוקה קלאסית: 2 ביצים עשויות במחבת עם רוטב עגבניות פיקנטי (49 ₪).

• שקשוקה ים תיכונית: 2 ביצים עשויות במחבת עם רוטב עגבניות פיקנטי, גבינה בולגרית, חצילים קלויים וזיתים (52 ₪).

• בוקר מהטאבון:

• האיטלקייה: פוקאצ'ה אפויה עם גבינת פרמז'ן ובזיליקום, פריטטה תרד וסלט עגבניות איטלקי. שתייה חמה או קרה לבחירה (48 ₪).

• כרמלה: לבנה מתובלת וסלט טאבולה בורגול פיקנטי על מצע פוקאצ'ה אפויה, ביצה קשה וסלסה עגבניות. מוגש עם שתייה חמה או קרה לבחירה וחמוצים (45 ₪).

• בוקר נשנוש: לחם בית, שלושה מטבלים שתייה חמה או קרה לבחירה (39 ₪).

• בייגל אמריקאי:

• ניו יורק בייגל: בייגל קלוי, מוגש עם גבינת שמנת, חמאה, קונפיטורת פירות יער (25 ₪).

• בייגל חביתה: בייגל קלוי, חביתה, גבינת שמנת, עגבנייה ומלפפון (29 ₪).

• בייגל סלמון: בייגל קלוי, גבינת שמנת, בצל ירוק, מלפפון וסלמון מעושן (39 ₪).

• בייגל טונה: בייגל קלוי, סלט טונה, בצל ירוק ועגבנייה (29 ₪).

• ארוחת בייגל: כריך בייגל לבחירה, סלט אישי וקפה או מיץ – תוספת 12 ₪.

• בייגל בוקר: ביצת עין וגבינת שמנת מונחות על בייגל קלוי (עם או בלי סלמון מעושן) וסלט אישי לבחירה. מוגש עם קפה/מיץ (44/54 ₪).

צילום: אבי בר

מתחילים – מנות פתיחה במחיר אחיד של 29 ₪:

• קובה פריך: קובה בורגול במילוי סויה טבעונית, סלט טאבולה ולבנה מתובלת או טחינה.

• לביבות בטטה: לביבות בטטה חמות, קרם צזיקי וסלט רוקט.

• מאפה גבינה: מאפה עלים פריך וגבינות, טחינה וביצה קשה.

• פנצנלה: עגבניות צבעוניות, מוצרלה פרסקה, בצל סגול, בזיליקום, שמן זית ולימון.

• חגיגת בריאות: גרגירי חומוס, קינואה, עדשים, חמוציות, בצל סגול, פלפל חריף, עשבי תיבול, שמן זית ולימון על קרם צזיקי, טחינה גולמית וזרעי צ'יה. ניתן להזמין את המנה בגרסה הטבעונית, ללא צזיקי.

פוקצ'ה – לחמא בעג'ין_45 שח_קרדיט צילום רונן מנגן

פוקאצ'ות: פוקאצ'ות אפויות ותוספות (45 ₪):

• עגבניות: סלט עגבניות, בצל ירוק, מוצרלה פרסקה, זעתר, שמן זית, שקדים קלויים, רוקט ולימון.

• לחמא בעג'ין: תבשיל בולונז טבעוני ברוטב עגבניות, טחינה וסלט רוקט.

• פטריות: סלט פטריות מוקפצות בבצל ובהרט, רוטב צזיקי ועגבניות.

צילום: אבי בר

בתוך הלחם – מוגש עם זיתים וסלט ירקות:

• כריך אומלט: אומלט, גבינת שמנת, עגבנייה, מלפפון, רוקט ובצל ירוק (41 ₪).

• כריך זוקה: סלט טרשי, גבינה בולגרית, אריסה, רוקט, עגבניות וטחינה (41 ₪).

• בייגל טוסט ים תיכוני: גבינה בולגרית, זיתים, עגבניות, גבינת מוצרלה ועשבי תיבול (46 ₪). 

• בייגל טוסט מוצרלה פטריות: איולי, פטריות מוקפצות עם בצל, ביצה קשה, גבינת מוצרלה ובזיליקום (46 ₪).

• כריך סלמון: סלמון מעושן, גבינת שמנת, מלפפון, בצל ירוק סלט רוקט ולימון (52 ₪).

משמאל: עמי שם טוב, מנכ"ל חברת קפה ג'ו יחד עם שף-קונדיטור אלון שבו – צילום: אבי בר

פיצה:

• מרגריטה: רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה ואורגנו טרי (39 ₪).

• סיציליאנית: רוטב עגבניות, חצילים, זיתים, פלפל חריף, שום, בצל סגול, מוצרלה ובזיליקום (45 ₪).

• יוונית: רוטב עגבניות, צזיקי , פלפלים קלויים, גבינת מוצרלה, עגבניות וזיתים  (49 ₪).

• פטריות: רוטב רוזה, פטריות, צלויות, בצל סגול, גבינה בולגרית, מוצרלה ועלי בזיליקום (49 ₪).

• טבעונית (39 ₪).

• ללא גלוטן (39 ₪).

סלטים: סלט מוכן במקום מוגש עם לחם בית וחמאה:

• שוק: ירקות המטבח בשמן זית לימון ועשבי תיבול מוגש עם מלפפון כבוש ורוטב טחינה בצד (49 ₪).

• עגבניות ובולגרית: מיקס עגבניות, זיתים, גבינה בולגרית, רוקט קצוץ, בצל ירוק, נענע, פלפל חריף ושמן זית ולימון (49 ₪).

• מרקטו: סלט פסטה קיצי עם עדשים שחורות וקינואה אדומה, בצל מוקפץ עם זיתים, אגוזי מלך, גבינת פרמז'ן מגורדת ובולגרית, זעתר ורוקט (52 ₪).

• טונה: ירקות גינה טריים, סלט טונה, מלפפון כבוש, ביצה קשה ושמן זית לימון (56 ₪).

• קינואה פטריות: סלט טאבולה בורגול וקינואה אדומה, סלרי, שקדים קלויים, חמוציות קצוצות, בצל סגול ופטריות מוקפצות טחינה גולמית, זרעי צ'יה ושמן זית לימון (59 ₪).

• חלומי פטריות: גבינת חלומי ופטריות שמפיניון מוקפצות ברוטב טריאקי על מצע עלי חסה, עגבניות שרי, מלפפון פרוס, בצל סגול, בזיליקום, שומשום קלוי ובצל ירוק (59 ₪).

רביולי וורדורה – צילום רונן מנגן

פסטה:

• פנה: ברוטב עגבניות (45 ₪)/ רוזה (45 ₪)/ שמנת פטריות (49 ₪).

• פטוצ'יני תרד לימון: חמאת תרד, יין לבן ולימון, גבינת פרמז'ן ואגוזי מלך קלויים (49 ₪).

• פטוצ'יני אליו אוליו פטריות: רוטב שמן זית ושום טחון טבעוני, פטריות מוקפצות, עשבי תיבול, פרמז'ן וגרידת לימון (47 ₪).

• רביולי וורדורה: רביולי גבינות עם ירקות אנטיפסטי, חמאת לימון, זיתים וצ'ילי (59 ₪).

דגים:

• ירקות ודג ביין: ירקות אפויים בתנור עם נתח פילה סלמון ביין לבן (79 ₪).

• פיש&צ'יפס: נתחי דג פריכים וצ'יפס, איולי פלפלים וסלסה עגבניות (74 ₪).

• מחבת ירקות וסלמון מעושן: ירקות מוקפצים עם סלמון מעושן על מצע בורגול וקינואה אדומה עם שקדים קלויים ברוטב טריאקי (49/59 ₪).

משקאות קיץ:

צילום: אבי בר

סמודיס:

• יוגורט, אננס, פסיפלורה וזרעי צ'יה (26 ₪).

• יוגורט, אסאי ופירות יער (26 ₪).

• תמר, בננה ופקאן (22 ₪).

• תות, בננה וקוקוס (22 ₪).

מילקשייק:

• בלגי: גלידת וניל וגלידת טופי עם אספרסו, וופל בלגי, קצפת, רוטב שוקולד ובוטנים מסוכרים (29 ₪).

• אוריאו: גלידה וניל או גלידה שוקו, שברי אוריאו וקצפת (26 ₪).

• טופי פקאן: גלידה טופי עם פקאן מסוכר, קצפת וסירופ שוקולד (26 ₪).

סדרת הקינוחים של אלון שבו_עוגת גבינה וקרם לימון – צילום רונן מנגן

על קפה ג'ו:

חברת קפה ג'ו, שהצטרפה לרשימת מותגי העל של Superbrands לשנת 2016, מונה כ-250 סניפים ונקודות מכירה ומובילה מזה 20 שנה את תרבות הקפה האיכותי. הרשת מציעה חווית אירוח ביתית, אינטימית וחמימה על כוס קפה גורמה משובח ואוכל איכותי המלווה בשירות אדיב ומקצועי. התפריט הדינמי והמתחדש נוצר ע"י השף הראשי של הרשת כאשר בכל מנה מושקעת חשיבה רבה, תוך סקירת טרנדים בארץ ובעולם והתאמה לחיך הישראלי. ג'ו נותנת מענה לצרכים שונים עם מנות ללא גלוטן, ללא סוכר, תפריט טבעוני ועוד. פיתוח התפריט מתבצע בצמוד לתזונאית הרשת, כאשר קיים דגש על שימוש בחומרי הגלם הטובים ביותר.

מפעל הקפה של הרשת קולה מידי חודש מעל 30 טון קפה, אשר מוגשים כתערובות קפה ייחודיות ומשובחות בסניפי הרשת ובמאות בתי קפה, בתי מלון מובילים ומסעדות ברחבי הארץ.