מסעדת זקס בראסרי – צילום: אסף קרלה
רק ל-48 שעות.!
התפריט המשותף של השפים דוד לוי ואסף שטרן
שני ערבים בלבד שבהם שף דוד לוי יארח את השף אסף שטרן במסעדת זקס בראסרי לתפריט מיוחד שמחבר בין פיין דיינינג צרפתי לטעמים ים־תיכוניים.
ב19-20 במאי תארח מסעדת זקס בראסרי הכשרה ברחובות ערב קולינרי חד־פעמי, שבו שף דוד לוי ושף אסף שטרן יבשלו יחד לראשונה סביב תפריט שנבנה במיוחד לשני הערבים האלה. השניים הכירו לפני כשנה במהלך מסע קולינרי, במסגרתו בישלו במסעדות יהודיות ברחבי העולם, ושם גילו חיבור מיידי ושפה קולינרית משותפת. התוצאה היא תפריט שנע בין קלאסיקות צרפתיות לטעמים ים־תיכוניים, עם הרבה כבוד לחומרי גלם וטכניקות מדויקות.
שף דוד לוי – צילום: אסף קרלה
בין המנות שיוגשו אפשר למצוא ברזאולה מטונה בלו פין שעוברת כבישה קרה וייבוש, ומוגשת על מחמצת עם חמאת מיסו ואיולי יוזו, לצד ארנצ׳יני מח עצם ותרד על גספצ׳יו עגבניות מאגי, עם דפי פילה בקר, קצף דייקון וסחוג קונפי. במהלך שני הערבים יוגש בזקס בראסרי התפריט המשותף בלבד והשפים יעברו בין שולחנות הסועדים, ישתפו בסיפורים ובתהליך היצירה שמאחורי התפריט הייחודי.
שף אסף שטרן – צילום: אפיק גבאי
מסעדת זקס בראסרי הכשרה ברחובות, מביאה גישה מדויקת ורעננה לעולם הקולינריה הכשרה בישראל. על המטבח מנצח השף דוד לוי, מהשמות הבולטים במטבח הישראלי־ים תיכוני, שמוביל קו קולינרי המבוסס על חומרי גלם מקומיים, עונתיות וטכניקות בישול מוקפדות. המסעדה מציעה חוויית Fine Dining עכשווית, ללא פשרות על איכות, דיוק וטעם. זקס בראסרי נקראת על שמו של אפרים זקס, חקלאי, מנהיג קהילה ואחד מאבות המושבה רחובות, כמחווה לחיבור בין אדמה, קהילה ואירוח.
פרטים נוספים:
כתובת: הר הצופים 2, שכונת רחובות הולנדית, רחובות
שעות פעילות המסעדה: ראשון – חמישי צהריים 12:00-16:00 ערב 18:30-23:00 | שישי- שבת סגור
טלפון להזמנות: 073-792-5007
הזמנת מקום: קישור
