עראייס טלה עם טחינה – ג'קי אזולאי וחברת אחוה – צילום: נופר בוגנים
במטבח אצל ג'קי.
חברת "אחוה" והשפית ג'קי אזולאי מגישים: עראייס טלה וטחינה.
חברת "אחוה", יצרנית הטחינה המובילה בישראל, מגישה יחד עם כוהנת הבישול הביתי והשפית ג'קי אזולאי, את אחת המנות הנפוצות במזרח התיכון – פיתה במילוי בשר משוחה בשמן, או בשפת העם – "עראייס". מנה נפלאה, עשירה בטעמים ומפנקת, מוגשת לצד טחינה לבנה וסלט פלחי עגבניות וגבעולי בצל ירוק טריים.
ג'קי אזולאי – צילום: נופר בוגנים
בתיאבון!
מתכון – "עראייס טלה וטחינה".
עראייס טלה עם טחינה – ג'קי אזולאי וחברת אחוה – צילום: נופר בוגנים
מצרכים:
1/2 ק"ג תערובת עראייס טלה
2 פיתות
1 כף רסק עגבניות
1/2 כפית פפריקה מתוקה
מעט כמון
מעט שמן זית
לטחינה:
1/2 כוס טחינה גולמית מלאה ללא מלח של "אחוה"
1 לימון טרי
1/2 כוס מים
קורט מלח
קורט פלפל שחור טחון
לסלטון:
8 פלחי עגבניות
3 גבעולי בצל ירוק
מעט מיץ לימון
קורט פלפל שחור טחון
קורט מלח
1 כף שמן זית
אופן ההכנה:
- שמים את תערובת העראייס בקערה ומוסיפים כף רסק עגבניות ואת התבלינים – כמון ופפריקה.
- חוצים את הפיתות לחצאים וממלאים את חצאי הפיתות בתערובת הבשר.
- משמנים טוסטר לחיץ בשמן זית וצולים את הפיתות למשך כ-10 דקות.
- מערבבים את כל מרכיבי הטחינה עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
- חותכים את העגבניות והבצל לקוביות ומתבלים במלח, פלפל, שמן זית ולימון.
- מגישים את פיתות העראייס לצד הטחינה וסלט פלחי העגבניות ובצל ירוק.
